「2022客家小炒全國爭霸賽」東區初賽「銘師傅」奪冠

9 7 月, 2022

【生活中心／綜合報導】為推廣客家美食及協助帶動客庄社區經濟，客家委員會推辦「2022客家小炒全國爭霸賽」，於全臺分北、中、南、東4區進行初賽。首場東區初賽於今日在花蓮吉安鄉熱情開炒!本屆東區初賽的特色在於參賽店家現場演繹獨家風味料理，並結合周邊市場資源就地取材，冠軍為「銘師傅餐廳」、亞軍「連記海產」、季軍「花邊美食館」，佳作則由「三好海產」與「客人也工作坊」獲得!

今日2022客家小炒爭霸賽，冠軍由「銘師傅餐廳」拿下、亞軍「連記海產」、季軍「花邊美食館」，佳作則由「三好海產」與「客人也工作坊」獲得!

范佐銘期盼大家能透過此次賽事，行銷自己的客家料理，也透過客家美食的比賽共下講客語，一同傳承客家文化。

客委會副主委范佐銘表示，許多隊伍運用在地食材特色，發揮在本次客家小炒的賽事中，期盼大家能透過此次賽事，行銷自己的客家料理，也透過客家美食的比賽共下講客語，一同傳承客家文化。

客委會表示，此次客家小炒比賽評審陣容堅強，東區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長，率領美食節目主持人張亞莉、人氣烹飪教師林美慧、知名的料理達人蔡季芳及星級主廚施建發共同評審。

邱寶郎表示，今年的參賽選手，在創意客家小炒的表現，令評審團驚豔不已，冠軍隊伍將客家粢粑的製法結合客家小炒，以日式、精緻的一口食呈現，亞軍隊伍讓蘿蔔絲餅的精華，為傳統客家小炒激盪出不同的口感。

其他隊伍則將韓式海鮮煎餅的製法融入，呈現客家風味與韓式風情相互「共情」的美味；另有新住民將越南的炒三鮮家鄉味，融入傳統客家小炒中，詮釋出她心目中客家小炒的理想意象；又或者製作一鍋客家小炒為主食材、菜色豐富的「雜菜鍋」，再用番茄、黃甜椒、蔥…等蔬果點綴出鮮豔搶眼的色澤；亦有參賽者把客家小炒捲入鍋巴飯炸成的米餅中，再鋪蘿美生菜增添綠意，更顯美味創意有型。

范佐銘今日除蒞臨頒獎典禮為東區選手加油鼓勵外，范佐銘也說，期許民眾持續關注客家美食，了解客家飲食的文化、歷史、精神、特色、料理方式與客家族群融合的飲食文化生活哲學，以振興客庄餐飲產業，並頒發東區初賽優選的冠、亞、季軍及2名佳作。